KOMBUCHA - NAPÓJ PROBIOTYCZNY

Kombucha to napój probiotyczny o wielu korzystnych właściwościach dla zdrowia jelit i organizmu. Jest bogata w probiotyki, które wspierają zdrową mikrobiotę jelitową i układ trawienny. Dzięki fermentacji kombucha jest również niskokaloryczna i ma subtelny, kwaśny smak. Możesz dostosować smak kombuchy, dodając ulubione owoce lub przyprawy. To doskonały sposób na włączenie probiotyków do swojej diety i cieszenie się pysznym, zdrowym napojem.

 

 

Składniki:

  • 1 litr wody
  • 4-5 torebek herbaty czarnej lub zielonej (bez dodatków aromatycznych)
  • 1 szklanka cukru (np. cukru białego)
  • 1 kombucha SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) - można zdobyć od kogoś, kto już wytwarza kombuchę lub zakupić online
  • 1/2 szklanki gotowej kombuchy (jako starter)

 

Przygotowanie:

  • Zagotuj litr wody i wrzuć torebki herbaty. Zalej herbatę i pozostaw do zaparzenia przez 10-15 minut.
  • Po zaparzeniu herbaty usuń torebki i dodaj cukier. Dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Pozostaw herbatę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  • Gdy herbata ostygnie, przelej ją do szklanego dzbanka lub słoika.
  • Dodaj SCOBY i gotową kombuchę jako starter. SCOBY jest niezwykle ważny, ponieważ to on zawiera kultury bakterii i drożdży, które fermentują napój.
  • Zakryj dzbanek lub słoik jałowym materiałem (np. gazą) i przymocuj gumką lub nicią, aby utrzymać go na miejscu.
  • Pozostaw kombuchę w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, na około 7-14 dni. Im dłużej fermentujesz, tym bardziej kwasowy będzie napój.
  • Po zakończeniu fermentacji, usuń SCOBY i część gotowej kombuchy (starter) na przyszłość.
  • Przelej kombuchę do butelek z zamknięciem typu swing-top lub zamykanymi na zakrętkę. Możesz dodać smakowe dodatki, takie jak owoce lub przyprawy (np. truskawki, imbir, cytryna).
  • Zakręć butelki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na kolejne 2-7 dni, aby uzyskać bąbelki. Pamiętaj o regularnym sprawdzaniu ciśnienia w butelkach, aby uniknąć nadmiernego nagromadzenia gazu.
  • Gdy kombucha osiągnie pożądany smak i bąbelkowanie, przenieś ją do lodówki i konsumuj schłodzoną.