Łosoś pod skorupką orzechową

Przepis od naszego dietetyka zawierający dwa główne źródła kwasów omega-3 pozytywnie oddziałujących na mózg.
Orzechy włoskie zawierają kwas alfa-linolenowy (ALA), który jest formą kwasu tłuszczowego omega-3.
Omega-3 są korzystne dla funkcji mózgu, układu sercowo-naczyniowego i redukcji stanów zapalnych.
Łosoś jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, zwłaszcza kwas dokozaheksaenowy (DHA) i kwas eikozapentaenowy (EPA), które są korzystne dla funkcji mózgu, wzroku i zdrowia serca.

Składniki:

• 2 łyżeczki ostrej musztardy

• 1 posiekany ząbek czosnku

• ½ łyżeczki świeżej skórki z cytryny

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• ½ łyżeczki miodu najlepiej gryczanego

• ½ łyżeczki soli kuchennej

• ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku

• 3 łyżki bułki tartej, najlepiej razowej, można też użyć panierki panko

• 4 łyżki drobno posiekanych, najlepiej zmielonych orzechów włoskich

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 0,5 kg świeżego filetu z łososia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki poza łososiem dokładnie wymieszaj, do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji. Wyłóż na umyty wcześniej filet i pozostaw na 30 min w lodówce zabezpieczając folią przed przedostaniem się niechcianych zapachów. Po tym czasie piecz filet w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20 min. Podawaj z ulubionym dodatkiem takim jak kasza czy zielona sałatka skropiona oliwą. Smacznego!